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波紋管式滅菌機

    現(xiàn)在人們對食品質(zhì)量的要求愈來愈講究，特別注重食品深加工后的口味。例如：組織結(jié)構(gòu)、口味、表面色澤及香味等，對食品原味及營養(yǎng)的保存尤為注重。
    食品制造商為滿足以上要求，對于生產(chǎn)工藝的研制、改進及設(shè)備的布置均以符合人們的需要為主。
    如對于蔬菜汁、奶制品、湯羹、布丁、醬制品等食品力求以最先進的加工技術(shù)及工藝來生產(chǎn)，使其處理過程時間短、均勻、無菌及連續(xù)化以符合質(zhì)量要求。
    INCAPSA 波紋管式換熱器不但傳熱效率高，而且對食品處理即快捷又安全可靠。隨著近幾年來的不斷發(fā)展，INCAPSA 的產(chǎn)品技術(shù)已發(fā)展到一個嶄新的時代，并經(jīng)有關(guān)權(quán)威組織機構(gòu)認證。

波紋管式滅菌機的優(yōu)點
1、處理過程時間短，可保持產(chǎn)品的原有風(fēng)味；
2、產(chǎn)品熱處理的過程較均勻；
3、管內(nèi)無任何接觸點，產(chǎn)品不會粘附在管內(nèi)；
4、波紋管內(nèi)有較高的湍流，在產(chǎn)品流動過程中有自清洗效果，相對直管式的污染、結(jié)垢要低的多；
5、較長的運行時間和較佳的清洗效果；
6、少量的備件要求，較低的運行成本；
7、易于檢查和拆卸；
8、在無菌的生產(chǎn)中有較高的安全保障；
9、同一設(shè)備可生產(chǎn)不同的產(chǎn)品；
10、設(shè)備的擴充有較大的彈性

冷熱灌裝緩沖罐或直接灌裝
無菌級波紋管式超高溫滅菌機(含無菌均質(zhì)機)
1、平衡罐
2、供料泵
3、予熱段
4、加壓泵
5、加熱段
6、30秒保持管
7、滅菌段
8、保持管
9、熱回收
10、無菌級均質(zhì)機
11、熱回收
12、冷卻
13、控制柜
14、CIP系統(tǒng)
15、熱水壓力罐
16、熱水循環(huán)系統(tǒng)

冷熱灌裝緩沖罐或直接灌裝
波紋管式巴氏滅菌機
1、平衡罐
2、供料泵
3、加熱段
4、滅菌段
5、保持管
6、熱回收
7、冷卻
8、控制柜
9、熱水壓力罐
10、熱水循環(huán)系統(tǒng)
11、灌裝

無菌食品

     無菌常溫充填工藝的應(yīng)用，使食品飲料制造商在生產(chǎn)高質(zhì)量產(chǎn)品的同時又降低了包材的成本。在不斷發(fā)展的過程中，傳統(tǒng)工藝對食品的熱處理逐漸轉(zhuǎn)變使用新的方式，而波紋管式換熱器是被廣泛采用的一種。在整個工藝過程中，熱交換系統(tǒng)具有較高的通用性，一種制程可以生產(chǎn)多種產(chǎn)品。如:果汁及含有纖維果粒的果蔬汁。
    波紋管式滅菌系統(tǒng)因其獨特的設(shè)計使其在生產(chǎn)的同時具有良好的自清洗效果，可以保證系統(tǒng)長時間運行。

波紋管式換熱器的應(yīng)用
l 巴氏殺菌機(HTST)
l 超高溫瞬時滅菌機(UHT)
l 無菌級超高溫滅菌機(Aseptic UHT)
例如：
l 牛奶、果汁等低粘度的產(chǎn)品
l 酸奶、含有纖維的果汁、布丁等中粘度的產(chǎn)品
l 西紅柿汁、果醬、醬制品等高粘度的產(chǎn)品

波紋管
    波紋管是由直管經(jīng)特殊加工制造出連續(xù)不斷的波紋狀。當(dāng)產(chǎn)品流經(jīng)管子時，波紋管會引起流體的波動，類似于靜態(tài)混合的效果。

層流與湍流
雷諾數(shù)：流體在管內(nèi)的流動狀況受諸多因素的影響，諸如流速、管徑、流體的粘度、密度，上述影響因素組合成數(shù)群稱之為雷諾數(shù)，其可以判斷流體屬于層流還是湍流。
層流：當(dāng)流體以較小的流速流經(jīng)管道時，流體成平穩(wěn)狀態(tài)通過全管，流體的質(zhì)點作平行運動，與旁側(cè)的流體并無宏觀的混合，此流動形態(tài)稱之為層流。
湍流：當(dāng)流體以較高流速流經(jīng)管道時，流體成波動狀態(tài)，并形成旋渦向四周散開，與旁側(cè)的流體相混合，此種流動形態(tài)稱之為湍流。

如何進行熱交換
    熱交換系統(tǒng)通常是以熱傳導(dǎo)和對流兩種方式進行熱交換的。熱傳導(dǎo)是熱量傳遞的一種常見的方式，其過程中流體各部位之間不發(fā)生相對的位移；對流是流體各部分質(zhì)點發(fā)生相對位移而引起的熱量傳遞過程。對流分為強制對流與自然對流，強制對流是使用機械能（如攪拌）使流體發(fā)生對流而傳熱，比如我們?yōu)榱死鋮s一杯咖啡會不停的攪拌它；自然對流是因流體受熱而有密度的局部變化，導(dǎo)致發(fā)生對流而傳熱。

波紋與湍流
    湍流會使流體內(nèi)部的混合與振蕩增強，使流體以對流方式傳熱，因而隨著湍動程度的增強傳熱的效果會更好，而層流使流體主要以傳導(dǎo)的方式進行傳熱。顯而易見湍流狀態(tài)下的傳熱效果要比層流狀態(tài)下的傳熱效果好。在相同流速狀態(tài)下，流體在波紋管內(nèi)要比在直管內(nèi)湍動程度強，因此波紋管式換熱器要比直管式換熱器的傳熱效果好。

波紋管式換熱器
    TPS 依據(jù)國際專門組織機構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，設(shè)計制造出三種不同形式的波紋管式換熱器來應(yīng)用于食品、飲料工業(yè)各種不同的范疇。在此領(lǐng)域采用的波紋管式換熱器，我們稱之為 INCAPSA 。

ISO-9001質(zhì)量保證體系
    INCAPSA 的質(zhì)量控制已通過SGS ISO9001 質(zhì)量保證體系的認證。
    認證號為：990618

U.S.D.A 3A
    INCAPSA 遵照美國農(nóng)業(yè)部（U.S.D.A）對乳品工藝及乳制品的要求來設(shè)計，并符合3-A標(biāo)準(zhǔn)—#12-05條款的要求。

TUV-SUDWEST
    INCAPSA 經(jīng)TUV-SUDWEST組織的認定，并依照Ad-Merkblatt WO/TRD100及AD-Merkblatt HPO/TRD201 生產(chǎn)制造直徑9mm—160mm，厚度 0.5mm—3mm 的波紋管及壓力容器。

多管式：由一支外套管及多支內(nèi)管所組成，其適用于低粘度和中等粘度的酸性或堿性產(chǎn)品。

如：酸奶、奶油、牛奶、果蔬汁、含纖維的果汁、糖蜜、咖啡萃取液、人造黃油、巧克力、軟化水及濃縮果汁等。單管式：由一支外套管及一支內(nèi)管所組成，其適用于中粘度的酸性或堿性產(chǎn)品。如：帶有果肉的果汁、含果肉的西紅柿、醬制品、湯等。環(huán)狀管：由一支外套管及兩支內(nèi)管所組成，其適用于高溫高壓下高粘度的酸性或堿性產(chǎn)品。如：西紅柿醬、香蕉泥、濃湯、布丁、糖蜜、冰淇淋、可可等。

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