液氮的供應
從上面的分析可知，該裝置在速凍水時要消耗大量的液氮，能否保證正常的液氮供應，是應用和開發(fā)該裝置的前提，我們知道液氮是制氧工程副產品，而我國的制氧工業(yè)到處都有，產量發(fā)展也快，武漢鋼鐵公司制氧廠就可生產液氮，而且基本上配有專業(yè)液化設備和大小低溫液氮槽車，貯存液氮罐也已經標準化和系列化，液氮用完后更換較為方便，以上這些充分的表明液氮的供應是能夠滿足需要的。
人工空氣發(fā)生方式Generator的CA裝置CA貯藏所使用的裝置有從極簡單的到最高級的幾種，其中若干種已形成了機械化便于使用。從簡單的裝置順序來講時，最方便的是利用聚乙烯薄膜密封果品的方法。這種方法無需任何裝置。方法是以塑料薄膜制成為蚊帳式，利用其薄膜厚度所適應的氣體透過性。這種方法雖可一時作為CA貯藏，但因它不具有能任意調節(jié)氣體組成的機能，因此與其把它說是氣體調節(jié)，還不如把它劃入到氣體緩和范疇中為當。
在普通的CA方式中，裝置的主要部件之一的二氧化碳滌氣器有各種設計，都達到了實用化。機械式的CA方式也不可缺少二氧化碳滌氣器，在機械式中也常常把它組裝到裝置中。CA的簡便法中也有使用液氮的，這是一種利用液氮罐或利用其他罐體把所需的必要量的氮送進冷藏庫中促使氧的濃度迅速下降和利用貯藏中果品的呼吸作用而進行CA氣體的組成的一種調節(jié)方式。這種方式雖可同時利用液氮的蒸發(fā)潛熱而取得冷卻效果，但實際上同時取得二者的平衡是困難的，但這也不是沒有的，例如像美國的“Oxytro”公司的運輸車和英國B．O．C公司的CA運輸車就是屬于此例。
在各種CA方式中最為機械化或最為自動化的是機械式CA方式和“人工空氣發(fā)生方式”。人工空氣發(fā)生方式主要是美國設計的，它以不到10年的時間而迅速地發(fā)展起來。正因為這種方式有氣體發(fā)生機，使用了“發(fā)生器”，所以才叫做“人工空氣發(fā)生式”。美國的WnirIpooI公司創(chuàng)制并實用化了的TectroISystem就是屬于此例。這種裝置已引進日本，此技術雖僅有少數例子，但已定型。其后美國的AtIanticReseanck公司又繼續(xù)公布了AreagenSystem，但這也是屬于人工空氣發(fā)生式之一。人工空氣發(fā)生式的裝置CA貯藏方式一般雖多采用普通CA和機械式CA，但其中機械式大體是和人工空氣發(fā)生方式同義。
人工空氣發(fā)生方式具有若干個裝置，而且在各個裝置單體間要保持其平衡運轉。它的主要構成要素有：氮氣發(fā)生機、二氧化碳滌氣器或由二氧化碳滌氣器和氮發(fā)生機所組成的CA氣體發(fā)生機、氣密冷藏庫。在進行CA貯藏時是先把果品貯存于氣密性良好的冷藏庫中，進行和一般的冷藏相同的冷卻，并在庫存的入口完全密閉后就降低庫內空氣中的氧，然后再迅速地開動人工空氣發(fā)生裝置。這種方式有兩種作法，一是連續(xù)注入式，它是把庫外空氣加以調節(jié)送入庫內并排出和它相等量的庫內空氣，也就是環(huán)境空氣控制式所采用的一種方法。另一個是把庫內空氣進行再循環(huán)的方法，方式是把庫內空氣用氮氣發(fā)生器加以逆循環(huán)，它比上述的注入式更能在短時間中做到降氧，這也就是再循環(huán)式所采用的在降氧后就通過滌氣器把庫內所發(fā)生的二氧化碳加以除去以維持庫內的CA狀態(tài)的一種方法。
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